栗葉

栗葉 Liaison 座落於嘉義巷弄，店名取自法語「連結」之意，既是烹飪中稠化食材的專業技術，也寄託了主理人與主廚希望透過料理，牽起人們與土地原味間純粹聯繫的初衷。這裡不設固定清單，主廚每天穿梭在「包山包海」的嘉義在地市場尋找靈感，以傳統義大利菜為骨架，將友善放牧蛋與時令蔬果揉入其中，譜寫出一場場隨四季更迭、充滿驚喜的無菜單盛宴。

對義大利麵的極致堅持，是栗葉最迷人的靈魂。店內引進義大利製麵機，每日製作未經乾燥的「生義大利麵」，僅需兩到三分鐘的精準烹煮，便能完美吸附醬汁並保有彈牙水分。空間內隨處可見充滿溫度的舊木餐桌與老物件，連製麵機的外箱都被巧妙化作陳列的一部分，構築出一個「自己也喜歡」的用餐氛圍。栗葉不追求慕名而來的喧嘩，而是珍視每一位回訪食客的幸福笑顏，在一次次的翻鍋與擺盤中，實踐著「不斷進步」的職人精神，讓餐桌成為連結美味與情感的最佳場域。