SAGAS拉麵

位於嘉義蘭井街上的「SAGAS」，以一身醒目的全黑外觀，在老城街景中展現不同於傳統日式拉麵店的俐落個性。由屋齡超過五十年的老屋改造而成，空間以黑、白、灰搭配溫潤木質，從招牌、燈具到座椅曲線，都藏著呼應麵條形態的設計巧思。店名取自北歐文學中的「SAGA」，寄託著讓人一再回訪的期待。由日籍主廚歷時三年研發，以醬油與雞湯為主要風味，將日本醬油融合台灣在地黑豆醬油，呈現層次鮮明的旨味湯頭。招牌吊燒五花黑潮拉麵帶有龍眼木燻烤香氣，柚香塩潮拉麵則以嘉義在地雞肉熬製湯底，交織清爽的柑橘香氣。從建築設計到一碗拉麵的細節，SAGAS 將日式職人精神與嘉義在地風味揉合，為老城街角帶來獨具個性的拉麵風景。