ONI'S CAKE

攜回旅途滋味、拾起記憶甜香
 —— 專訪 ONI’S CAKE：甜圈裡的夢想種子 ——
 

▌甜蜜種子的發芽

走進 ONI’S CAKE，空氣裡飄著誘人的甜香。ONI’S CAKE 創辦人雨錚因為嚮往韓國「 Oni（姐姐）」與韓式文化，將品牌取名為ONI’S CAKE，成為了這段甜點之旅的開端。

ONI’S CAKE 成立於 2024 年 5 月，品牌宗旨純粹簡單——「來 ONI 吃甜圈，開心每一天。」從小就熱愛甜點的雨錚，高中讀餐飲、大學學營養，畢業後也順理成章進入職場。然而，日復一日的常規工作，反而讓她更看清自己對烘焙與手作的熱愛。懷抱著對生活的挑戰之心，雨錚憑藉勇敢無畏的衝勁，邁出了創業的第一步。

當時國境解封、市集風潮在全台竄起，雨錚在日韓的旅遊途中，第一次遇到了當時大受歡迎的「生甜甜圈」。那種驚豔的口感在她心裡埋下了種子。回到嘉義後，她敏銳地發現：嘉義雖然甜點小店林立，卻幾乎找不到專賣生甜甜圈的地方，便決定把這份好滋味帶回家鄉。

沒想到，生甜甜圈剛在市集亮相就大受好評，不少客人現場吃完隨即折返加購。這份最直接的回應給了雨錚極大的信心，也讓她下定決心要把這份甜蜜當作一輩子的事業來經營。

▌質感的堅持與意外承接的古早味

為了帶來不一樣的口感，雨錚不斷調整麵團配方，研發出比一般生甜甜圈更 Q 彈、更濕潤的獨特口感。「看到客人吃到甜點時那種開心、幸福洋溢的表情，真的很有成就感！」常客的回購與笑容，成為了她一路走來最大的動力。

極具創作熱情的雨錚，平時很喜歡研發各式特色口味。過去店裡也曾賣過肉桂捲、巴斯克等熱門品項，但隨著品牌定位越來越清晰，她做了一個關鍵決定：精簡品項，全心全意以「生甜甜圈」為核心。她想把這件事做到最好，讓大家只要想吃生甜甜圈，第一個聯想到的就是 ONI’S CAKE。

然而，在這新潮的生甜甜圈之外，現在走進店裡，卻同時能聞到陣陣誘人的「古早味雞蛋糕」香氣。這看似衝突的組合，其實藏著一段溫暖的嘉義故事：那是一家陪伴雨錚從國中吃到大學的雞蛋糕攤，後來阿姨年事已高準備退休，不捨童年美味消失的雨錚，便決定向阿姨請教配方、接下設備。巧合的是，她租下的店面正好就是當年阿姨擺攤的位置，讓這份記憶中的古早味能在同一個地方繼續蔓延。

▌不遠千里的支持

雨錚對品質與溫度的堅持，悄悄透過口耳相傳擴散開來。除了在地人的支持，越來越多外地遊客專程跑來嘉義朝聖，甚至不少客人一進門就告白：「我們是特地從北部南下過來的！」這份不遠千里的喜愛與肯定，總能給帶給她滿滿的感動與力量。

作為土生土長的嘉義孩子，雨錚也曾選擇到外縣市求學打拚，但最後依然決定回到家鄉創業。她分享，是嘉義親切的生活步調與濃濃的人情味，給了她無可取代的歸屬感。「在嘉義買東西，店家都會記得你，有時還會多送你一些小東西。」這種漫步在巷弄就能感受到的隨和與溫情，撫平了雨錚在創業路上的焦慮，也讓她能安心在這片土地深耕。

▌做喜歡的事，勇敢邁出第一步

走過兩年多的創業歲月，雨錚不僅用甜點療癒了無數人的心，也用行動證明了堅持熱愛的價值。「做你喜歡的事！勇敢去嘗試，試了才會知道結果怎麼樣。」雨錚用這句話鼓勵同樣準備踏出夢想第一步的年輕人；而她的下個階段，也將帶著這份熱情，繼續開拓屬於 ONI’S CAKE 的甜蜜地圖！